O Cuscuz Paulista é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no estado de São Paulo. É uma refeição completa e versátil, perfeita para ser servida como prato principal em almoços ou jantares em família. Feito com uma mistura de peixe, camarão, ovos, legumes e temperos, tudo cozido junto com a tapioca ou farinha de milho, o cuscuz é uma verdadeira explosão de sabores. Aprenda a preparar essa delícia e desfrute de um pedacinho da culinária paulista em sua própria casa!
Ingredientes:
- 2 xícaras de tapioca granulada ou flocos de milho
- 500g de camarão limpo e sem casca
- 500g de peixe firme (como cação ou tilápia), cortado em cubos
- 2 ovos cozidos, picados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água (para hidratar a tapioca)
- Folhas de alface e rodelas de tomate para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Hidrate a tapioca granulada ou os flocos de milho em água suficiente para cobri-los por cerca de 30 minutos. Escorra bem e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o peixe e os camarões à panela, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que os frutos do mar estejam cozidos.
- Acrescente os tomates, o pimentão, o milho, a ervilha, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha à panela. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Adicione o extrato de tomate à mistura e mexa para incorporar. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os sabores estejam bem combinados.
- Coloque a tapioca hidratada em uma forma de pudim ou outra forma de sua preferência, pressionando levemente para que fique compacta.
- Despeje a mistura de frutos do mar e legumes sobre a tapioca na forma, cobrindo bem.
- Leve o cuscuz à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme.
- Desenforme o cuscuz em um prato grande e decore com rodelas de tomate e folhas de alface, se desejar. Sirva em fatias acompanhado de molho de pimenta, se gostar.
Conclusão:
O Cuscuz Paulista é uma verdadeira festa de sabores e texturas, que combina frutos do mar frescos, legumes coloridos e a cremosidade da tapioca. Esta receita é uma excelente opção para quem busca uma refeição completa e nutritiva, com todo o sabor da culinária paulista. Experimente preparar esse prato em sua casa e encante-se com sua deliciosidade!
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Cuscuz de 3 Minutos
O Cuscuz de 3 Minutos é uma opção rápida e prática para quem deseja desfrutar desse prato tradicional da culinária brasileira sem gastar muito tempo na cozinha. Feito com ingredientes simples e preparado no micro-ondas, este cuscuz é perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde nutritivo e saboroso. Aprenda a fazer essa receita fácil e tenha um prato delicioso pronto em questão de minutos!
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de milho (flocão)
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de queijo coalho ralado (opcional)
- Folhas de salsa ou cebolinha picadas para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, misture a farinha de milho com a água e o sal até obter uma massa homogênea.
- Adicione a manteiga ou margarina à mistura e mexa bem para incorporar.
- Leve a tigela ao micro-ondas e cozinhe em potência alta por 2 minutos.
- Retire a tigela do micro-ondas, mexa a massa com uma colher e retorne ao micro-ondas por mais 1 minuto.
- Retire a tigela do micro-ondas novamente e verifique se o cuscuz está cozido e firme. Se necessário, cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto, até atingir o ponto desejado.
- Quando o cuscuz estiver pronto, acrescente o queijo coalho ralado por cima e decore com folhas de salsa ou cebolinha picadas, se desejar.
- Sirva o cuscuz ainda quente, acompanhado de manteiga, requeijão, geleia ou o que preferir.
Conclusão:
O Cuscuz de 3 Minutos é uma alternativa prática e deliciosa para uma refeição rápida e reconfortante. Com poucos ingredientes e preparo simples no micro-ondas, você pode desfrutar desse prato típico da culinária brasileira a qualquer momento do dia. Experimente fazer essa receita em casa e aproveite todo o sabor e praticidade do cuscuz em questão de minutos!
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