Receita da Berinjela à Milanesa
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Lave as berinjelas e corte-as em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em outra tigela, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
- Passe as rodelas de berinjela pela mistura de ovos, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Em seguida, passe as rodelas de berinjela pela mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para que a mistura grude bem.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Quando o óleo estiver quente, frite as rodelas de berinjela em lotes, até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados.
- Retire as rodelas de berinjela da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva quente acompanhado de molho de sua preferência.
Dicas para uma Berinjela à Milanesa Perfeita
- Escolha da Berinjela: Opte por berinjelas frescas e firmes, sem manchas escuras ou partes moles.
- Fatias Uniformes: Corte as rodelas de berinjela com a mesma espessura para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
- Escorra o Excesso de Óleo: Após fritar as rodelas de berinjela, coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo e garantir uma textura mais crocante.
- Variações de Tempero: Experimente adicionar ervas frescas ou especiarias à mistura de farinha de rosca para dar um toque extra de sabor.
- Fritura Adequada: Aqueça o óleo até que esteja quente o suficiente para fritar as rodelas de berinjela rapidamente, evitando que absorvam muito óleo.
Tabela Nutricional da Berinjela à Milanesa (por porção de 100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 20g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras Totais | 6g |
| Gorduras Saturadas | 2g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibras Alimentares | 5g |
| Sódio | 200mg |
Conclusão
A berinjela à milanesa é uma opção deliciosa e saudável que pode ser apreciada como acompanhamento ou mesmo como prato principal. Com essa receita e dicas úteis, você poderá preparar berinjelas crocantes e saborosas para desfrutar com amigos e familiares. Aproveite cada pedaço dessa iguaria e descubra o prazer de uma refeição simples e reconfortante!
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