Receita de Bife à Rolê
Ingredientes:
- 6 bifes de alcatra finos
- Sal e pimenta a gosto
- 6 fatias de bacon
- 6 fatias de cenoura
- 6 fatias de bacon
- 6 fatias de linguiça calabresa
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 lata de tomate pelado
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de salsa picada
Modo de Preparo:
- Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, uma fatia de cenoura e uma fatia de linguiça calabresa.
- Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure os bifes de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
- Deglaceie a panela com vinho tinto, raspando o fundo para soltar os sabores.
- Adicione o caldo de carne, o tomate pelado e as folhas de louro.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido e engrossado.
- Retire os palitos de dente dos bifes antes de servir.
- Polvilhe com salsa picada antes de servir.
Tabela Nutricional do Bife à Rolê (por porção):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 8g |
| Proteínas | 30g |
| Gorduras Totais | 20g |
| Gorduras Saturadas | 6g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 2g |
| Açúcares | 4g |
| Sódio | 800mg |
Conclusão
O bife à rolê é uma verdadeira obra-prima da culinária, combinando carne macia e suculenta com um recheio saboroso e um molho rico e aromático. Esta receita clássica é perfeita para uma refeição especial em família ou para impressionar os convidados em um jantar elegante. Com suas origens históricas e sua popularidade duradoura, o bife à rolê continua a ser uma escolha favorita em muitas mesas ao redor do mundo.
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