Receita da Geleia de Jabuticaba
Ingredientes:
- 1 kg de jabuticabas maduras
- 500g de açúcar cristal
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Lave bem as jabuticabas e retire os cabinhos.
- Em uma panela grande, coloque as jabuticabas e amasse-as levemente com um garfo ou amassador.
- Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe as jabuticabas por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Passado esse tempo, retire do fogo e passe as jabuticabas por uma peneira para extrair o suco.
- Meça a quantidade de suco obtida e, em uma panela limpa, coloque-o junto com o açúcar e o suco de limão.
- Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a geleia cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que atinja o ponto desejado (teste o ponto da geleia em um prato frio: ao pingar um pouco de geleia, ela deve firmar e não escorrer rapidamente).
- Quando a geleia estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferir para potes esterilizados e fechar bem.
Dicas para uma Geleia de Jabuticaba Perfeita
- Escolha das Frutas: Opte por jabuticabas maduras e de boa qualidade para garantir uma geleia saborosa.
- Extração do Suco: Amasse as jabuticabas apenas o suficiente para liberar o suco, sem esmagá-las completamente para evitar amargor.
- Ponto da Geleia: Para garantir o ponto certo da geleia, é importante fazer o teste em um prato frio para verificar se ela firma adequadamente.
- Armazenamento: Após o preparo, armazene a geleia em potes esterilizados e feche-os bem para conservar sua frescura por mais tempo.
- Variações: Experimente adicionar especiarias como canela ou cardamomo para dar um toque extra de sabor à sua geleia de jabuticaba.
Tabela Nutricional da Geleia de Jabuticaba (porção de 20g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 45 kcal |
| Carboidratos | 11g |
| Proteínas | 0g |
| Gorduras Totais | 0g |
| Gorduras Saturadas | 0g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 0g |
| Sódio | 0mg |
Conclusão
A geleia de jabuticaba é mais do que uma simples conserva; é uma explosão de sabor e cor que eleva qualquer refeição. Com essa receita e dicas úteis, você poderá preparar uma geleia de jabuticaba perfeita para desfrutar em qualquer ocasião. Delicie-se com essa doçura única e aproveite toda a magia que a jabuticaba tem a oferecer!
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