Queijo caseiro de panela
Ingredientes Necessários:
- 2 litros de leite integral
- 1/4 de tablet de coalho ou 2 gotas de coalho líquido
- 1/4 de xícara de água filtrada
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
- Preparação do Coalho:
- Dissolva o coalho na água filtrada, mexendo até ficar completamente dissolvido.
- Aquecimento do Leite:
- Em uma panela, aqueça o leite até atingir aproximadamente 35°C. Use um termômetro para garantir a temperatura correta.
- Adição do Coalho:
- Despeje a mistura de coalho dissolvido no leite aquecido. Mexa suavemente com um movimento de baixo para cima por alguns segundos.
- Descanso e Coagulação:
- Cubra a panela e deixe o leite descansar por cerca de 40 minutos, permitindo que ele coagule.
- Corte e Mexa:
- Após a coagulação, corte a coalhada em cubos pequenos com uma faca afiada. Mexa suavemente por 5 minutos.
- Aquecimento Gradual:
- Aqueça a mistura gradualmente até atingir cerca de 55°C. Mexa constantemente durante esse processo.
- Drenagem do Soro:
- Despeje a mistura em um coador forrado com um pano de musselina. Deixe drenar por cerca de 1 hora.
- Adição de Sal e Modelagem:
- Misture o sal à coalhada drenada. Modele o queijo de panela conforme sua preferência.
- Resfriamento e Armazenamento:
- Deixe o queijo esfriar completamente antes de refrigerar. Pode ser armazenado por até uma semana.
Variações para um Toque Especial:
- Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou manjericão, à mistura antes de drenar.
Melhores Momentos para Saborear:
O queijo de panela caseiro é ideal para ser apreciado em tábuas de frios, lanches ou até mesmo em receitas que exigem um queijo fresco e suave.
Acompanhamentos que Complementam:
- Pães caseiros ou torradas
- Geleias artesanais
- Frutas frescas, como uvas ou maçãs
Perguntas Frequentes sobre Queijo Caseiro de Panela:
- Posso usar leite desnatado?
- É recomendável usar leite integral para obter uma textura mais rica, mas você pode experimentar com leite desnatado.
- Posso usar outros tipos de coalho?
- Sim, você pode usar coalho em pó ou outros tipos de coalho líquido disponíveis.
- É possível congelar o queijo de panela?
- Não é aconselhável congelar, pois a textura pode ser afetada.
Desfrute da experiência única de preparar seu próprio queijo de panela em casa, com ingredientes simples e um toque de carinho. Uma opção deliciosa e versátil para suas refeições. Bom apetite!
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Ingredientes que Transformam:
- 2 xícaras de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de manteiga, derretida
- 1 xícara de farinha de trigo
- Pitada de sal
Passo a Passo para a Perfeição:
- Pré-aqueça o Forno:
- Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para bolo.
- Bata os Ingredientes Úmidos:
- Em uma tigela, bata o cream cheese, açúcar, ovos e extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a Manteiga Derretida:
- Misture a manteiga derretida à mistura, garantindo uma textura suave.
- Incorpore a Farinha e o Sal:
- Adicione a farinha de trigo e o sal à mistura, mexendo delicadamente até incorporar completamente.
- Asse até Dourar:
- Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido saia limpo.
Dicas para um Bolo de Queijo Perfeito:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma mistura mais uniforme.
- Evite abrir o forno durante o cozimento para garantir que o bolo cresça adequadamente.
Momentos de Degustação:
Sirva o Bolo de Queijo em ocasiões especiais, como aniversários, festas ou simplesmente como uma indulgência reconfortante.
Acompanhamentos que Harmonizam:
- Geleia de frutas vermelhas
- Uma pitada de açúcar de confeiteiro
- Sorvete de baunilha
Perguntas Frequentes sobre Bolo de Queijo:
- Posso usar cream cheese light?
- Sim, você pode optar por versões light, mas o resultado pode variar um pouco na textura e sabor.
- Posso adicionar frutas à massa?
- Claro! Experimente adicionar pedaços de morango ou blueberries para um toque frutado.
- O Bolo de Queijo pode ser armazenado na geladeira?
- Sim, guarde na geladeira por até uma semana para mantê-lo fresco.
Desfrute de cada mordida desse Bolo de Queijo irresistível. Com uma textura cremosa e sabor marcante, ele se tornará uma adição memorável às suas receitas favoritas. Bom apetite!
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