ingredientes:
Para a Massa de Batata:
- 4 batatas grandes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Para o Recheio de Carne:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate grande, picado
- 1 cenoura grande, ralada
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo:
Preparo da Massa de Batata:
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água fervente até ficarem macias.
- Escorra bem as batatas cozidas e amasse-as até obter um purê homogêneo.
- Deixe o purê de batata esfriar um pouco e adicione os ovos, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a noz-moscada, se estiver usando. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Preparo do Recheio de Carne:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída à panela e refogue até que esteja completamente cozida.
- Acrescente o tomate picado, a cenoura ralada e a salsinha ao refogado de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire do fogo e reserve o recheio de carne.
Montagem do Rocambole de Batata com Carne:
- Em uma assadeira retangular grande, espalhe metade da massa de batata formando uma camada uniforme.
- Distribua o recheio de carne sobre a camada de batata.
- Com cuidado, enrole o rocambole, utilizando o papel alumínio ou plástico filme para ajudar a moldar.
- Coloque o rocambole montado na assadeira, com a parte da “emenda” virada para baixo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado por fora e cozido por dentro.
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva fatiado.
Dicas Extras:
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como ervilhas, milho ou pimentões, de acordo com sua preferência.
- Sirva o rocambole acompanhado de uma salada verde ou legumes assados para uma refeição completa e equilibrada.
Benefícios do Rocambole de Batata com Carne:
O rocambole de batata com carne é uma opção nutritiva e reconfortante, que combina carboidratos, proteínas e vegetais em um só prato. É uma ótima maneira de aproveitar sobras de carne e transformá-las em uma refeição deliciosa.
Ocasiões Ideais para Servir:
Este rocambole é perfeito para ser servido como prato principal em almoços ou jantares em família, ou até mesmo em ocasiões especiais. É uma opção versátil e prática que agrada a todos os paladares.
Conclusão:
Com esta receita simples e saborosa de rocambole de batata com carne, você poderá preparar uma refeição completa e deliciosa para toda a família. Experimente fazer em casa e aproveite todo o sabor e conforto que este prato tem a oferecer. Bom apetite!
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