Receita de Tempero Especial para Pernil
Ingredientes:
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- Suco de 2 limões
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o sal grosso, a pimenta-do-reino, a páprica doce, o cominho em pó, o orégano seco, o alecrim seco e o tomilho seco.
- Adicione o suco de limão e o azeite de oliva à mistura de temperos e mexa bem até obter uma pasta homogênea.
- Esfregue a pasta de tempero em toda a superfície do pernil de porco, massageando bem para garantir que todos os temperos estejam bem distribuídos.
- Cubra o pernil com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que os sabores se desenvolvam completamente.
- Asse o pernil marinado em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e dourada por fora.
- Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para que o pernil fique dourado e crocante por fora.
Tabela Nutricional do Tempero Especial para Pernil (por porção de 1 colher de sopa):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 20 kcal |
| Carboidratos | 2g |
| Proteínas | 1g |
| Gorduras Totais | 1g |
| Gorduras Saturadas | 0g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Açúcares | 0g |
| Sódio | 600mg |
Conclusão
O tempero especial para pernil é mais do que apenas uma mistura de ingredientes; é uma expressão de tradição, sabor e apreciação culinária. Com suas raízes profundas na história e cultura alimentar, este tempero transforma simplesmente um pedaço de carne de porco em uma verdadeira obra-prima culinária. Ao seguir esta receita e preparar o pernil temperado em casa, você está não apenas saboreando uma deliciosa refeição, mas também honrando uma tradição que atravessa gerações. Bom apetite!
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